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NUESTRA CARTA

PLATOS SORPRENDENTES

 

Comienza el viaje

Esos nervios antes de comenzar un gran viaje.
La incertidumbre de lo que vas a encontrar,
pero con la certeza de que habrá merecido la
pena cuando llegues a tu destino.

Viaja ligero y abre tu mente, se valiente y
déjate sorprender. Empieza nuestra aventura.


¿A dónde vamos?
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Menú a la carta


INDIVIDUALES

Gambón en tempura sobre hoja de shiso,
mango y cebolla morada encurtida

Tostada de escabeche de gallina
con emulsión de jalapeños

Sopa castellana a la sartén con ajo negro,
huevo pochado y trufa de temporada


AL CENTRO DE LA MESA

Alcachofas, velo de papada ibérica
y caldo untuoso de jamón

Sashimi de salmón “Gravlax”, su torrezno,
tártara y cebolla encurtida

SEGUNDOS (a elegir)

Chipirones, roca de cebolla y ajilimójili

Presa momofuku con setas de temporada

POSTRES (a elegir)

Arroz con leche súper cremoso

Tarta de queso templada con frutos rojos y helado casero

38€/por persona
Bebida no incluida. Pregunte por nuestras opciones de maridaje
Disponible de lunes a sábado, mediodía y noche



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IMPORTANTE: Si es usted alérgico a algún alimento, por favor, informe al camarero.

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10% IVA incluido.